Les mouches

Les différentes espèces de mouches

Il existe plusieurs espèces de mouches qui constituent une nuisance et un danger pour l’homme et son alimentation.

 

La mouche domestique (Musca domestica)

9 mouches sur 10 rencontrées dans les habitations sont des mouches domestiques.

Morphologie de la mouche domestique

L’insecte adulte est gris/noir avec quatre lignes longitudinales foncées sur le thorax.

La reproduction de la mouche domestique

La mouche femelle s’accouple généralement une seule fois et conserve le sperme pour une utilisation ultérieure.
Elle pond des lots de 100 à 200 œufs et peut pondre jusqu’à 1 000 œufs au total.

Le comportement de la mouche domestique

  • Une mouche adulte mesure environ 6 mm.
  • Elle peut vivre environ 1 mois.
  • Les adultes se nourrissent de diverses substances liquides ou semi-liquides ainsi que de matières solides.

Où les trouve-t-on ?

  • En zone urbaine : habitations, poubelles, marchés…
  • En zone rurale : bâtiments d’élevage, fermes, industries agro-alimentaires…

 

La mouche d’Automne (Musca autumnalis)

Les mouches adultes sortent d’hibernation entre mars et début avril.
Elles se nourrissent de jus de fumier et de sucres végétaux.
Chez les bovins et les chevaux, elles se nourrissent des sécrétions des yeux, de la bouche et des narines.

Morphologie de la mouche d’Automne

  • Taille : 7 à 8 mm (plus grande que la mouche domestique).
  • Thorax gris avec quatre lignes noires longitudinales.

La reproduction de la mouche d’Automne

  • Ponte des œufs sur le fumier de vache frais.

Le comportement de la mouche d’Automne

  • Fréquemment trouvée près des élevages de bovins et de chevaux.
  • En automne, elle rentre dans les habitations pour hiberner.

 

La mouche des Greniers (Pollenia rudis)

Morphologie de la mouche des Greniers

  • Taille : 6 à 10 mm (plus grande que la Musca domestica).
  • Thorax recouvert de poils jaunes, notamment chez les jeunes sujets.

La reproduction de la mouche des Greniers

  • En Europe, le cycle de développement de l’œuf à l’adulte dure 10 à 12 mois.
  • Une seule génération par an.

Le comportement de la mouche des Greniers

  • Très fréquente en été, elle vit en groupe et s’expose au soleil.
  • Quand il fait froid, elle recherche un endroit chaud et sec pour hiberner (sous l’écorce des arbres, dans les maisons…).

 

La mouche bleue / mouche verte

Elle est plus grosse que la mouche domestique, avec une taille de 7 à 12 mm.
Elle se distingue par une couleur métallique bleue ou verte.
Elle est vectrice d’agents pathogènes.

L’alimentation de la mouche bleue / mouche verte

  • Elle consomme des substances sucrées, qu’elle dissout grâce à sa salive.
  • Elle est attirée par :
    • Viande
    • Poisson
    • Déchets et cadavres
    • Fumier et déjections animales

La reproduction de la mouche bleue / mouche verte

  • La larve est blanche et conique.
  • Elle se développe en 2 à 3 semaines.
  • Utilisation en médecine légale : les larves permettent de dater le décès d’un cadavre retrouvé dans la nature.

Rôle bénéfique :
Les mouches bleues participent à l’élimination des déchets grâce à leur excellent odorat qui leur permet de localiser des matières en décomposition.

 

Informations importantes sur les mouches

Les mouches sont les insectes les plus communs dans les habitations, notamment dans :

  • Les cuisines
  • Les salles de bains
  • Les toilettes

Les conditions favorables à leur développement :

L’hygiène : un nettoyage régulier ralentit leur prolifération.
Les lieux de ponte : présence de matières organiques fraîches ou en décomposition.
Les animaux : la présence de bétail favorise leur prolifération.
Les aliments : une source de nourriture permanente les attire.
La température : en hiver, les mouches hibernent, sauf dans les endroits chauffés.

 

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Le plan de lutte contre les nuisibles est obligatoire dans le cadre des Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) notamment en restauration. Il convient donc de mettre en œuvre un plan visant à prévenir l'introduction des insectes (rampants et volants). Pour cela, le DEIV appelé également Destructeur d'Insectes Volants est un dispositif de lutte efficace contre les insectes volants. Il permet d'assurer des conditions d'hygiène satisfaisantes en restauration. Les insectes volants (mouches, guêpes, abeilles, frelons, moustiques...) sont peu ragoûtants et déconcertent facilement les employés. La plupart piquent et peuvent faire mal. Les mouches ont l'air inoffensives, mais elles peuvent propager des maladies comme la salmonellose et peuvent contaminer les denrées alimentaires, devenant impropres à la consommation. Avoir une présence trop importante d'insectes peut nuire à la bonne réputation de votre établissement. En été, les insectes sont nombreux notamment sur les terrasses des restaurants. Pour toutes les raisons évoquées précédemment, il convient de s'en méfier et de limiter leur propagation.
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