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Le plan de lutte contre les nuisibles est obligatoire dans le cadre des Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) notamment en restauration. Il convient donc de mettre en œuvre un plan visant à prévenir l'introduction des insectes (rampants et volants). Pour cela, le DEIV appelé également Destructeur d'Insectes Volants est un dispositif de lutte efficace contre les insectes volants. Il permet d'assurer des conditions d'hygiène satisfaisantes en restauration. Les insectes volants (mouches, guêpes, abeilles, frelons, moustiques...) sont peu ragoûtants et déconcertent facilement les employés. La plupart piquent et peuvent faire mal. Les mouches ont l'air inoffensives, mais elles peuvent propager des maladies comme la salmonellose et peuvent contaminer les denrées alimentaires, devenant impropres à la consommation. Avoir une présence trop importante d'insectes peut nuire à la bonne réputation de votre établissement. En été, les insectes sont nombreux notamment sur les terrasses des restaurants. Pour toutes les raisons évoquées précédemment, il convient de s'en méfier et de limiter leur propagation.

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